血液制品变质,血液制品变质应急试题及答案

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于血液制品变质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍血液制品变质的解答，让我们一起看看吧。羊血冻成蜂窝状还能吃吗？红墨水与鲜血的区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于血液制品变质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍血液制品变质的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊血冻成蜂窝状还能吃吗？
2. 红墨水与鲜血的区别？

羊血冻成蜂窝状还能吃吗？

羊血冷冻之后还是可以食用的，不过羊血不适合长期保存，需要尽快食用。

羊血必须加一定浓度的盐水才能凝固，且保质期特别短，无论在常温下还是冷藏，一定要放入到清水里面，且要保持每天换水，但保质期也就三五天，过保质期后容易发臭，是那种恶臭哦。

吃是没有问题的。不过新鲜的动物血若是没有加水冷冻以后会出现蜂窝眼儿，这吃起来就会影响一些口感。若是加水稀释过的血就不会有太大问题，化开以后蒸着吃也是和鲜的没什么两样的。

吃是没有问题的。不过新鲜的动物血若是没有加水冷冻以后会出现蜂窝眼儿，这吃起来就会影响一些口感。若是加水稀释过的血就不会有太大问题，化开以后蒸着吃也是和鲜的没什么两样的。

羊血可以放冰箱冷冻吗：

新鲜的羊血不能直接冷冻处理。

因为羊血里含有大量水分，放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分离了出来，等水化了后，血没有了水这个粘合剂就会变成粉末状。

不过不用担心，只要添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。

羊血怎么保存：

1、可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

2、如果需要长期保存羊血，则需要用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。

红墨水与鲜血的区别？

1、血液流动起来更加粘稠；　　

2、只有少量的液体时，血液在空气中更容易凝固，凝固物整体性强可剥离，或可发生氧化变色现象，而红墨水的凝结物则是粉末状难以整体剥离；　　

3、被大量水稀释时，血液可以观察到一定的***，而红墨水始终是红色的；　　

4、大量红墨水与血液分别静置，红墨水保持不变血液则会分层；　　

5、闻起来、尝起来味道不一样，血液闻起来血腥、尝起来腥咸，红墨水闻起来墨水味、尝起来红色染料味。　　　　解释：　　两者有区别的根本原因在于红墨水是一种溶液性物质，相对稳定、均一；　　而血液则是胶状物质，成分复杂并含有生物活性物质。　　1、流动性区别在于血液中细胞、血小板等颗粒状物质提供摩擦，使得血液更加粘稠。　　2、由于血液凝固时血小板等生物凝血成分互相连接成为网状将其他成分网连其中，导致血液凝固体有一定整体稳定性，某些生物成分可被迅速氧化变质，从而导致颜色变暗等现象；　　而少量红墨水凝固后水挥发了就剩下固态的红色染料分子，没有什么特殊的大型结构。　　3、血液成分复杂，由于一些***的物质如胆红素的颜色被红色掩盖了，所以难以分辨，如果加水的话可以看到与红色隔离开的胆红素的橙***；　　而红墨水中有色物质只有桃红色的染料，再怎么稀释也还是桃红的。　　4、血液由于在体内流动所以能保持均一，如果静置，由于其中的各成分密度不一，重的如红细胞落到下面、轻的如血清被顶在上面，于是就出现分层现象了；　　而红墨水就是溶液，静置之后还是溶液，不会有太大变化。　　5、因为两个不是同一类东西，依靠嗅觉、味觉可以分辨。

到此，以上就是小编对于血液制品变质的问题就介绍到这了，希望介绍关于血液制品变质的2点解答对大家有用。